бродильная активность полуфабриката (хлебопекарного производства)

 

бродильная активность полуфабриката (хлебопекарного производства)
Потенциальная способность полуфабриката хлебопекарного производства к разрыхлению теста.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Тематики

• хлебопекарное производство